O dia 19 de março é o Dia do Cuscuz, uma data deliciosa para celebrar um dos pratos mais tradicionais do Brasil.
Com origem no Nordeste, onde é presença garantida na mesa, o cuscuz conquistou o país e hoje aparece em diversas versões, com combinações que variam de região para região.
Versátil e cheio de sabor, ele pode ser servido simples ou acompanhado de ingredientes como carnes, queijos e legumes.
Para entrar no clima dessa data especial, separamos uma versão irresistível: cuscuz com carne seca e queijo coalho — uma combinação perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Serve 2 porções (prato principal)
Tempo estimado: 40 min
INGREDIENTES
- Para o cuscuz:
- 1 xícara de flocão de milho
- 1/2 xícara de água
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 300g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 150g de queijo coalho em cubos
- 1/2 cebola picada
- 1 fio de azeite
MODO DE PREPARO
1. Prepare a carne seca:
Opção 1: Tradicional (dessalgando em casa)
Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água por cerca de 12 horas, trocando a água pelo menos 2 a 3 vezes.
Após dessalgar, cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até ficar macia.
Escorra, espere amornar e desfie.
Opção 2: Mais prática
Utilize a carne seca já desfiada e pronta para uso.
2. Preparando o cuscuz
Em um recipiente, misture o flocão de milho com a água e o sal.
Deixe hidratar por cerca de 5 a 10 minutos, até que os grãos estejam úmidos.
Coloque a mistura na cuscuzeira (sem pressionar) e leve ao fogo por cerca de 5 a 10 minutos após começar a sair vapor.
3. Preparando o recheio
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos, até aquecer bem e incorporar os sabores.
Acrescente o queijo coalho e deixe dourar levemente.
4. Montagem
Sirva o cuscuz ainda quente com o recheio de carne seca e queijo por cima. Se preferir, misture tudo ou recheie o cuscuz ao meio.
O cuscuz é um prato que vai muito além dessa receita. Presente em diferentes regiões do Brasil, ele pode ganhar diversas combinações. Desde versões mais tradicionais, como com manteiga ou ovos, até variações como o cuscuz paulista ou até mesmo opções doces para o café da tarde.
Independentemente da forma de preparo, o cuscuz sempre é uma escolha prática, saborosa e cheia de tradição para qualquer momento do dia.
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